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ITAMAE

De discípulo a maestro

El arte de la simplicidad está inherente en la gastronomía japonesa. Sin embargo, es una técnica milenaria muy exigente que requiere de años de práctica para alcanzar la perfección.
Para lograr el título el Itamae, Jefe de cocina, se debe ser aprendiz durante varios años de un maestro, para aprender todo lo necesario para desarrollar la pericia de un cocinero experto.
Empezará con los trabajos más sencillos hasta conseguir materializar los pilares de este arte culinario: sencillez, naturalidad y elegancia.

Un destino casi heredado

Para convertirse en Itamae no es requisito indispensable ser japonés, pero sí años de estudio, preparación y dedicación.
Tras años de aprendizaje* junto al maestro Ryuichiro Katano, chef de Kairiku desde sus orígenes -durante los cuales forjaron una relación de maestro-discípulo basada en el respecto y a la devoción- Bruno Manuel Peixoto se pone al frente de la cocina, para dar continuidad a la herencia de su maestro, añadiendo una personalidad única e innovadora en cada fusión.

TEXTURAS Y SABORES ÚNICOS

CONCEPTO

una experiencia gastronómica exclusiva

Una experiencia para los 5 sentidos

-Una experiencia para todos los sentidos: En Kairiku, los colores y las formas son tan importantes como los aromas, las texturas y los sabores. Todo se une para crear una armonía perfecta y poder disfrutarla a través de los 5 sentidos.

-Menú cambiante (cada semana): Una propuestas innovadoras y diferentes cada semana a base de productos frescos y de estación.

-Propuestas que aúnan tradición e innovación: El arte se encuentra en cada pieza, sin tocarla demasiado y con cortes bien precisos.

PRODUCTO E INSPIRACIÓN

RELAJADA GASTRONOMÍA

NUESTRA PROPUESTA

OMAKASE: confianza plena en el chef

OMAKASE: confianza plena en el chef

Un menú al estilo Omakase de KMO donde el comensal apuesta por la creatividad del chef y lo deja todo en sus manos. Una propuesta cuidada y con productos de primera calidad que convierte a Kairiku en una de las mejores cocinas de la isla.

Siguiendo las bases de la gastronomía japonesa, Kairiku busca hacer del momento de comida un ritual. Un espacio compartido donde se fusionan los ingredientes de una manera singular para que cada ocasión sea única y diferente.

UN ESPACIO COMPARTIDO

Mesa para compartir una experiencia

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HORARIO
CERRADO HASTA MARZO 2024. ¡HASTA PRONTO!

Carrer Nou, 10, 07630 Campos, Illes Balears 
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